EVENTOS
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Sopa Desobediente
El proyecto aborda la sopa no sólo como alimento, sino como un medio a través del cual convergen territorios y memorias, cosechas con largas trayectorias de migración, desplazamiento forzoso, adaptación e invención. Asimismo, el caldo funciona como una analogía del mar del Caribe: un territorio fluido, un cuerpo conectivo, un medio donde cada elemento se encuentra sin disolverse en la uniformidad. En este entorno circulan plantas, cuerpos, lenguas y saberes que han viajado a través de mares y océanos por siglos.
Charla: Disonancia y performance — Dr. Nelson Rivera
El Laboratorio “Estética de lo incómodo” presenta "Disonancia y performance", una charla impartida por el Dr. Nelson Rivera que versa sobre hacer performance en lugares públicos sin previo aviso. Le acompañan un grupo de instrumentistas compuesto por Edda Lis Feijoo, Víctor, Emanuel Carrión Morales, Alfredo Bonilla, Elvin J. Cedeño, Cristian Gautier.
Degustación de guáyiga
En República Dominicana aún se conservan recetas y saberes sobre el marunguey, o guáyiga como la conocen allá.
Ven a degustar platos confeccionados con guáyiga, junto a Olivier Bur quien propone un recorrido a través de distintos procesos y formas de preparación. A lo largo de la experiencia, los platos funcionan como una manera de acercarnos, desde lo sensorial, a conocimientos ancestrales que han permitido transformar una planta tóxica en alimento. Esta degustación abre una conversación sobre la historia alimentaria de las Antillas y sobre lo que estos saberes pueden aportar a nuestro presente.
Olivier Bur (@olivier.bur) es un chef suizo-dominicano y fundador de Casarré (@casarre.sdq), un proyecto gastronómico en Santo Domingo enfocado en investigar la identidad culinaria del Caribe a través de los ingredientes locales y el trabajo de campo junto a productores y artesanos.
Esta degustación es parte del Laboratorio Marunguey de Jaime Pagán Jiménez y conversa con el Museo Nacional de lo que queda.
Marunguey, planta indómita: ambiente, historia, comida y memoria.
Acompáñanos a una conversación para profundizar sobre el marunguey en sus dimensiones históricas, culturales, ancestrales y ecológicas.
Participan:
Amelia Merced Alejandro (@amerced_alej )
Eugenio Santiago Valentín (esantiago1903)
Jaime Pagán Jiménez (@jaime.pagan.jimenez )
Reniel Rodríguez Ramos (@renielrodriguez04 )
Steve Maldonado Silvestrini (@stevemaldonadosilvestrini )
Abordaremos la presencia del marunguey en los ecosistemas de Puerto Rico, su antigüedad en las islas, sus propiedades fitoquímicas, y su importancia en la historia alimentaria y en las prácticas de subsistencia, apuntando a reflexionar sobre las plantas silvestres comestibles y cómo aportan a nuestra identidad cultural y el futuro alimentario de Puerto Rico y el Caribe.
El formato será informal y participativo para promover un diálogo abierto entre todes.
📅 Jueves, 4 de junio · 6:00pm
📍 Beta—Local
1412 Ave. Manuel Fernández Juncos, Santurce
🌿
Este conversatorio se da en el contexto del Laboratorio Marunguey de Jaime Pagán Jiménez y en diálogo con el Museo Nacional de lo que queda. El laboratorio propone un espacio de investigación interdisciplinaria en torno al marunguey (Zamia spp.) — entendido como planta, alimento, archivo biocultural y detonador de memoria isleña — desde donde explorar los vínculos entre conocimientos situados, ecologías contemporáneas, procesos creativos y la transmisión intergeneracional de saberes en Puerto Rico y el Caribe.
Muestra: Laboratorio Marunguey
Les esperamos el jueves 28 de mayo para compartirles una muestra de los trabajos que han surgido del Laboratorio Marunguey, de Jaime Pagán Jiménez. Más que una exhibición o un producto final, esta muestra se concibe como un ensayo vivo que reúne textos, materiales y registros que nos han acercado al marunguey como planta, alimento, archivo biocultural y detonador de memoria isleña.
Esa tarde también inauguramos el Vivero de Beta—Local, un espacio para el cultivo de plantas endémicas, nativas y culturalmente afines, dedicado a honrar la memoria y biodiversidad del archipiélago y el Caribe, donde la idea de la vida se expande más allá de la condición humana y el tiempo se entiende como una acumulación de persistencias.
En el contexto del Laboratorio, comenzamos sembrando marunguey. Vemos el vivero como un canal de comunicación ancestral y un umbral hacia historias parcialmente ocultas: relatos de intercambios entre escarabajos, moscas, humanos y una planta mortífera, transformada en sustento de vida.
Esta muestra, además, se da en conversación con el Museo Nacional de lo que queda, un proyecto del National Museum en colaboración con Beta—Local.
